Статьи

МАРКЕТИНГОВЫЕ АСПЕКТЫ РЕАЛИЗАЦИИ РЕГИОНАЛЬНОЙ ПОЛИТИКИ РАЗВИТИЯ ГАСТРОТУРИЗМА

Дата поступления: 10.09.2025 Дата принятия: 18.09.2025 Дата публикации: 15.01.2025

Полный текст:

Аннотация

Актуальность темы. В общем формате развития туризма в России самым перспективным видом, по оценкам экспертов, является гастрономический туризм, темпы роста которого демонстрируют высокий уровень динамики. Гастротуризм является эффективным инструментом продвижения территорий в контексте социально-экономического развития, повышения их конкурентоспособности и инвестиционной привлекательности. В этой связи необходимость исследования маркетинговых аспектов реализации региональной политики развития гастротуризма представляется очевидной. Цель исследования. Системная оценка эффективности региональных политик развития гастротуризма в контексте продвижения регионов как гастрономических дестинаций. Методология. В процессе исследования применялись методы анализа и синтеза, системного и эмпирического анализа, критериальной оценки, табличной и графической интерпретации данных. Область применения. Региональные практики развития территорий как гастрономических дестинаций, с использованием маркетинговых инструментов управления. Результаты и выводы. В процессе исследования систематизированы факторы, определяющие эффективность региональных политик развития гастротуризма. Авторами проанализирована деятельность по поддержке гастротуризма на федеральном и региональном уровнях. В статье представлены результаты реализации федеральных мер и инициатив по стимулированию гастрономического туризма в Российской Федерации. Проведено исследование региональной специфики поддержки гастротуризма по критериям: наличие структур управления туристской отраслью, программ поддержки гастротуризма, цифровых и традиционных маркетинговых инструментов продвижения региона как гастрономической дестинации, маркетирования гастропроектов. Развитие гастродестинаций сдерживается недостатком средств размещения туристов, ресторанов и кафе современного уровня, инвестиций на развитие отрасли, а также нехваткой кадров в области гастротуризма. В качестве перспективного направления решения данных проблем предложено использование инструментов ГЧП/МЧП. Несмотря на геополитические сложности, критериальный анализ зарубежного опыта управления развитием гастродестинаций должен продолжаться.

Ключевые слова

Поступила в редакцию: 10.09.2025 · Принята к публикации: 18.09.2025

Как цитировать

Для цитирования:

Алешникова В.И., Преображенский Б.Г. МАРКЕТИНГОВЫЕ АСПЕКТЫ РЕАЛИЗАЦИИ РЕГИОНАЛЬНОЙ ПОЛИТИКИ РАЗВИТИЯ ГАСТРОТУРИЗМА // Регион: системы, экономика, управление. 2025. Т. 1, № 3 (70). С. 181–190.

For citation:

Aleshnikova V.I., Preobrazhensky B.G. MARKETING ASPECTS OF THE IMPLEMENTATION OF REGIONAL POLICY DEVELOPMENT OF GASTRONOMIC TOURISM // Region: Systems, Economics, Management. 2025. Vol. 1, no. 3 (70). P. 181–190.

Как цитировать

Алешникова В.И., Преображенский Б.Г. МАРКЕТИНГОВЫЕ АСПЕКТЫ РЕАЛИЗАЦИИ РЕГИОНАЛЬНОЙ ПОЛИТИКИ РАЗВИТИЯ ГАСТРОТУРИЗМА // Регион: системы, экономика, управление. 2025. Т. 1, № 3 (70). С. 181–190.

Список литературы

  1. Бердник Т.О. Феномен гастротурнзма как социально-экономический фактор развития территорий / Т.О. Бердник // Научный альманах стран Причерноморья. — 2023. — № 9 (4). — С. 51—56. — https://doi.org/10.23947/2414-1143-2Q23-9-4-51-56
  2. Бобков Н.Е. Гастрономический туризм как инструмент модернизации развития экономики региона / Н.Е. Бобков, Е.М Крюкова// Социальная политика и социология. — 2021. — Т. 20. № 4 (141). — С. 5–14. — DOI: 10.17922/2071-3665-2021-20-4-5-14.
  3. Всероссийская премия «Регионы туризма и гостеприимства». — URL: https://russian-travel-awards.ru/ (дата обращения:10.06.2025).
  4. Гастрономическая карта России от Роспатента. — URL: https://rospatent.gov.ru/ru/news/11-02-2025-rospatent-sostavil-gastronomicheskuyu-kartu-rossii (дата обращения: 10.06.2025).
  5. Горошко Н.В. Гастрономический бренд как инструмент развития регионального гастрономического туризма / Н.В. Горошко, С.В. Пацала // Вестник ПНИПУ. Социально-экономические науки. — 2022. — № 4. — С. 377—400.
  6. Ден В.Г. Гастротуризм в аспекте территориального маркетинга региона (на примере Приморского края) / В.Г. Ден // Сервис plus. — 2024. — Т. 18. № 4. — С. 13—21. — DOI: 10.5281/zenodo.14912325.
  7. Лебедева С.А. Ресурсный потенциал гастрономического туризма Санкт-Петербурга и Ленинградской области с учетом природных, этнических, исторических, промышленных, событийных предпосылок / С.А. Лебедева // Экономика, предпринимательство и право. — 2022. — Т. 12, № 7. — С. 1919—1938. — DOI 10.18334/epp.12.7.114877.
  8. Мамлеева Э.Р. Современные проблемы развития туристической отрасли в Республике Башкортостан / Э.Р. Мамлеева, Н.В. Трофимова // Ученые записки Крымского Федерального Университета им. Вернадского. Экономика и управление. — 2024. — № 2. — С. 52—59.
  9. Оборин М.С. Тенденции формирования гастрономического туризма как самостоятельного вида услуг / М.С. Оборин // Современные проблемы сервиса и туризма. — 2021. — Т. 15. № 4. — С. 17—27. — DOI: 10.24412/1995-0411-2021-4-17-27.
  10. Индекс туристической привлекательности регионов России 2024. — URL: https://russiacb.com/upload/iblock/e98/46p8eqt8qvn1b3083o3bgreav9im0exl.pdf (дата обращения: 10.06.2025).
  11. Национальный туристический рейтинг (итоги 2024г.). — URL: https://russia-rating.ru/info/22990.html (дата обращения: 10.06.2025).
  12. Официальный сайт проекта. Развитие гастрономической индустрии. Программа «ПроЕДУ по России». — URL: https://asi.ru/tourism/proedu/ (дата обращения: 10.06.2025).
  13. Филатова М.С. Типология и потребительский опыт гастрономических туристов на примере российских гастро-дестинаций / М.С. Филатова, Э.Э. Ибрагимов, С.В. Чимирис, Т.И. Спатарь-Козаченко // Современные проблемы сервиса и туризма. — 2021. — Т. 15. № 4. — С. 38—49. — DOI: 10.24412/1995-0411-2021-4-38-49.
  14. Шабалин А.Д. Научно-методические подходы к формированию территориальных систем гастрономического туризма / А.Д. Шабалин // Современные проблемы сервиса и туризма. — 2023. — Т. 17. № 2. — С. 120—129. — DOI: 10.5281/zenodo.8000382.
  15. 50 Best Tastes of Russia. — URL: https://www.tastesofrussia.ru/gourmet-travel-2025/ (дата обращения: 10.06.2025).
  16. Guidelines for the development of gastronomy Tourism. — Madrid: UNWTO, 2019. — 44 p. — DOI: 10.18111/9789284420957.
  17. Berdnik T.O. Phenomenon of gastrotourism as a socio-economic factor of territorial development / T.O. Berdnik // Science Almanac of Black Sea Region Countries. — 2023. — No. 9 (4). — Pp. 51–56. — https://doi.org/10.23947/2414-1143-2023-9-4-51-56
  18. Bobkov N.E. Gastronomic Tourism As a Tool for Modernizing the Development of the Regional Economy / N.E. Bobkov, E.M. Kryukova // Social Policy and Sociology. — 2021. — Vol. 20, No. 4 (141). — P. 5–14. (In Russ.) DOI: 10.17922/2071-3665-2021-20-4-5-14
  19. All-Russian award «Regions of Tourism and Hospitality». — URL: https://russian-travel-awards.ru/ (access date: 10.06.2025).
  20. Gastronomic map of Russia from Rospatent. — URL: https://rospatent.gov.ru/ru/news/11-02-2025-rospatent-sostavil-gastronomicheskuyu-kartu-rossii (access date: 10.06.2025).
  21. Goroshko N.V. Gastronomic brand as a tool for the development of regional gastronomic tourism / N.V. Goroshko, S.V. Patsala // PNRPU Sociology and Economics Bulletin. — 2022. — No. 4. — Pp. 377–400.
  22. Den V.G. Gastrotourism in the aspect of territorial marketing of the region (Primorsky krai) / V.G. Den // Service plus. — No. 18 (4). — Pp. 13–21. — DOI: 10.5281/zenodo.14912325
  23. Lebedeva S.A. Resource potential of gastronomic (food) tourism in St. Petersburg and the Leningrad region according to the regional natural, ethnic, historical, industrial and event prerequisites / S.A. Lebedeva // Economics, Entrepreneurship and Law. — 2022. — No. 12. (7). — Pp. 1919–1938. — doi: 10.18334/epp.12.7.114877.
  24. Mamleeva E.R. Modern problems of the development of the tourism industry in the Republic of Bashkortostan / E.R. Mamleeva, N.V. Trofimova // Scientific notes of the V.I. Vernadsky Crimean Federal University. Economics and management. — 2024. — Vol. 10 (76). — No. 2. — Pp. 52–59.
  25. Oborin M. S. Gastronomic tourism as an independent type of services: Formation trends / M.S. Oborin // Service and Tourism: Current Challenges. — 2021. — No. 15 (4). — Pp. 17–27. — doi: 10.24412/1995-0411-2021-4-17-27.
  26. Index of tourist attractiveness of regions of Russia 2024. — URL: https://russiacb.com/upload/iblock/e98/46p8eqt8qvn1b3083o3bgreav9im0exl.pdf (access date: 10.06.2025).
  27. National tourism rating (results of 2024). — URL: https://russia-rating.ru/info/22990.html (access date: 10.06.2025).
  28. Official website of the project. Development of the gastronomic industry. The program «ProEDU across Russia». — URL: https://asi.ru/tourism/proedu/( access date: 10.06.2025).
  29. Filatova M. S. Typology and consumer experience of gastronomic tourists using the case of gastronomic destinations in Russia / M.S. Filatova, E.E. Ibragimov, S.V. Chimiris, T.I. Spatar’-Kozachenko // Service and Tourism: Current Challenges. — 2021. — No. 15 (4). — Pp. 38–49. — doi: 10.24412/1995-0411-2021-4-38-49.
  30. Shabalin A. D. Scientific and methodological approaches to creating the gastronomic tourism territorial systems / A.D. Shabalin // Service and Tourism: Current Challenges. — 2023. — No. 17 (2). — Pp. 120–129. — doi: 10.5281/zenodo.8000382.
  31. 50 Best Tastes of Russia. — URL: https://www.tastesofrussia.ru/gourmet-travel-2025/ (access date: 10.06.2025).
  32. Guidelines for the development of gastronomy Tourism. — Madrid: UNWTO, 2019. — 44 p. — DOI: 10.18111/9789284420957.