Статьи

MARKETING ASPECTS OF THE IMPLEMENTATION OF REGIONAL POLICY DEVELOPMENT OF GASTRONOMIC TOURISM

Received: 10.09.2025 Accepted: 18.09.2025 Published: 15.01.2025

Full text

Abstract

The relevance of the topic. According to experts, in the general format of tourism development in Russia, the most promising type is gastronomic tourism, the growth rate of which demonstrates a high level of dynamics. Gastrotourism is an effective tool for promoting territories in the context of socio-economic development, increasing their competitiveness and investment attractiveness. In this regard, the need to study the marketing aspects of the implementation of a regional policy for the development of gastrotourism seems obvious. The purpose of the study. A systematic assessment of the effectiveness of regional policies for the development of gastronomy in the context of promoting regions as gastronomic destinations. Methodology. In the course of the research, methods of analysis and synthesis, systematic and empirical analysis, critical evaluation, tabular and graphical interpretation of data were used. The scope of application. Regional practices of developing territories as gastronomic destinations using marketing management tools. Results and conclusions. In the course of the research, the factors determining the effectiveness of regional policies for the development of gastrotourism are systematized. The authors analyzed the activities to support gastrotourism at the federal and regional levels. The article presents the results of the implementation of federal measures and initiatives to stimulate gastronomic tourism in the Russian Federation. A study of the regional specifics of supporting gastronomy has been conducted according to the following criteria: the presence of management structures for the tourism industry, programs to support gastronomy, digital and traditional marketing tools to promote the region as a gastronomic destination, and marketing of gastronomy projects. The development of gastrodestinations is hampered by a lack of tourist accommodation facilities, modern restaurants and cafes, investments in the development of the industry, as well as a shortage of staff in the field of gastronomy. The use of PPP/MCHP tools is proposed as a promising direction for solving these problems. Despite the geopolitical difficulties, the criterion analysis of foreign experience in managing the development of gastrodestinations should continue.

Keywords

Received: 10 September 2025 · Accepted: 18 September 2025

How to cite

Для цитирования:

Алешникова В.И., Преображенский Б.Г. МАРКЕТИНГОВЫЕ АСПЕКТЫ РЕАЛИЗАЦИИ РЕГИОНАЛЬНОЙ ПОЛИТИКИ РАЗВИТИЯ ГАСТРОТУРИЗМА // Регион: системы, экономика, управление. 2025. Т. 1, № 3 (70). С. 181–190.

For citation:

Aleshnikova V.I., Preobrazhensky B.G. MARKETING ASPECTS OF THE IMPLEMENTATION OF REGIONAL POLICY DEVELOPMENT OF GASTRONOMIC TOURISM // Region: Systems, Economics, Management. 2025. Vol. 1, no. 3 (70). P. 181–190.

How to Cite

Aleshnikova V.I., Preobrazhensky B.G. MARKETING ASPECTS OF THE IMPLEMENTATION OF REGIONAL POLICY DEVELOPMENT OF GASTRONOMIC TOURISM // Region: Systems, Economics, Management. 2025. Vol. 1, no. 3 (70). P. 181–190.

References

  1. Бердник Т.О. Феномен гастротурнзма как социально-экономический фактор развития территорий / Т.О. Бердник // Научный альманах стран Причерноморья. — 2023. — № 9 (4). — С. 51—56. — https://doi.org/10.23947/2414-1143-2Q23-9-4-51-56
  2. Бобков Н.Е. Гастрономический туризм как инструмент модернизации развития экономики региона / Н.Е. Бобков, Е.М Крюкова// Социальная политика и социология. — 2021. — Т. 20. № 4 (141). — С. 5–14. — DOI: 10.17922/2071-3665-2021-20-4-5-14.
  3. Всероссийская премия «Регионы туризма и гостеприимства». — URL: https://russian-travel-awards.ru/ (дата обращения:10.06.2025).
  4. Гастрономическая карта России от Роспатента. — URL: https://rospatent.gov.ru/ru/news/11-02-2025-rospatent-sostavil-gastronomicheskuyu-kartu-rossii (дата обращения: 10.06.2025).
  5. Горошко Н.В. Гастрономический бренд как инструмент развития регионального гастрономического туризма / Н.В. Горошко, С.В. Пацала // Вестник ПНИПУ. Социально-экономические науки. — 2022. — № 4. — С. 377—400.
  6. Ден В.Г. Гастротуризм в аспекте территориального маркетинга региона (на примере Приморского края) / В.Г. Ден // Сервис plus. — 2024. — Т. 18. № 4. — С. 13—21. — DOI: 10.5281/zenodo.14912325.
  7. Лебедева С.А. Ресурсный потенциал гастрономического туризма Санкт-Петербурга и Ленинградской области с учетом природных, этнических, исторических, промышленных, событийных предпосылок / С.А. Лебедева // Экономика, предпринимательство и право. — 2022. — Т. 12, № 7. — С. 1919—1938. — DOI 10.18334/epp.12.7.114877.
  8. Мамлеева Э.Р. Современные проблемы развития туристической отрасли в Республике Башкортостан / Э.Р. Мамлеева, Н.В. Трофимова // Ученые записки Крымского Федерального Университета им. Вернадского. Экономика и управление. — 2024. — № 2. — С. 52—59.
  9. Оборин М.С. Тенденции формирования гастрономического туризма как самостоятельного вида услуг / М.С. Оборин // Современные проблемы сервиса и туризма. — 2021. — Т. 15. № 4. — С. 17—27. — DOI: 10.24412/1995-0411-2021-4-17-27.
  10. Индекс туристической привлекательности регионов России 2024. — URL: https://russiacb.com/upload/iblock/e98/46p8eqt8qvn1b3083o3bgreav9im0exl.pdf (дата обращения: 10.06.2025).
  11. Национальный туристический рейтинг (итоги 2024г.). — URL: https://russia-rating.ru/info/22990.html (дата обращения: 10.06.2025).
  12. Официальный сайт проекта. Развитие гастрономической индустрии. Программа «ПроЕДУ по России». — URL: https://asi.ru/tourism/proedu/ (дата обращения: 10.06.2025).
  13. Филатова М.С. Типология и потребительский опыт гастрономических туристов на примере российских гастро-дестинаций / М.С. Филатова, Э.Э. Ибрагимов, С.В. Чимирис, Т.И. Спатарь-Козаченко // Современные проблемы сервиса и туризма. — 2021. — Т. 15. № 4. — С. 38—49. — DOI: 10.24412/1995-0411-2021-4-38-49.
  14. Шабалин А.Д. Научно-методические подходы к формированию территориальных систем гастрономического туризма / А.Д. Шабалин // Современные проблемы сервиса и туризма. — 2023. — Т. 17. № 2. — С. 120—129. — DOI: 10.5281/zenodo.8000382.
  15. 50 Best Tastes of Russia. — URL: https://www.tastesofrussia.ru/gourmet-travel-2025/ (дата обращения: 10.06.2025).
  16. Guidelines for the development of gastronomy Tourism. — Madrid: UNWTO, 2019. — 44 p. — DOI: 10.18111/9789284420957.
  17. Berdnik T.O. Phenomenon of gastrotourism as a socio-economic factor of territorial development / T.O. Berdnik // Science Almanac of Black Sea Region Countries. — 2023. — No. 9 (4). — Pp. 51–56. — https://doi.org/10.23947/2414-1143-2023-9-4-51-56
  18. Bobkov N.E. Gastronomic Tourism As a Tool for Modernizing the Development of the Regional Economy / N.E. Bobkov, E.M. Kryukova // Social Policy and Sociology. — 2021. — Vol. 20, No. 4 (141). — P. 5–14. (In Russ.) DOI: 10.17922/2071-3665-2021-20-4-5-14
  19. All-Russian award «Regions of Tourism and Hospitality». — URL: https://russian-travel-awards.ru/ (access date: 10.06.2025).
  20. Gastronomic map of Russia from Rospatent. — URL: https://rospatent.gov.ru/ru/news/11-02-2025-rospatent-sostavil-gastronomicheskuyu-kartu-rossii (access date: 10.06.2025).
  21. Goroshko N.V. Gastronomic brand as a tool for the development of regional gastronomic tourism / N.V. Goroshko, S.V. Patsala // PNRPU Sociology and Economics Bulletin. — 2022. — No. 4. — Pp. 377–400.
  22. Den V.G. Gastrotourism in the aspect of territorial marketing of the region (Primorsky krai) / V.G. Den // Service plus. — No. 18 (4). — Pp. 13–21. — DOI: 10.5281/zenodo.14912325
  23. Lebedeva S.A. Resource potential of gastronomic (food) tourism in St. Petersburg and the Leningrad region according to the regional natural, ethnic, historical, industrial and event prerequisites / S.A. Lebedeva // Economics, Entrepreneurship and Law. — 2022. — No. 12. (7). — Pp. 1919–1938. — doi: 10.18334/epp.12.7.114877.
  24. Mamleeva E.R. Modern problems of the development of the tourism industry in the Republic of Bashkortostan / E.R. Mamleeva, N.V. Trofimova // Scientific notes of the V.I. Vernadsky Crimean Federal University. Economics and management. — 2024. — Vol. 10 (76). — No. 2. — Pp. 52–59.
  25. Oborin M. S. Gastronomic tourism as an independent type of services: Formation trends / M.S. Oborin // Service and Tourism: Current Challenges. — 2021. — No. 15 (4). — Pp. 17–27. — doi: 10.24412/1995-0411-2021-4-17-27.
  26. Index of tourist attractiveness of regions of Russia 2024. — URL: https://russiacb.com/upload/iblock/e98/46p8eqt8qvn1b3083o3bgreav9im0exl.pdf (access date: 10.06.2025).
  27. National tourism rating (results of 2024). — URL: https://russia-rating.ru/info/22990.html (access date: 10.06.2025).
  28. Official website of the project. Development of the gastronomic industry. The program «ProEDU across Russia». — URL: https://asi.ru/tourism/proedu/( access date: 10.06.2025).
  29. Filatova M. S. Typology and consumer experience of gastronomic tourists using the case of gastronomic destinations in Russia / M.S. Filatova, E.E. Ibragimov, S.V. Chimiris, T.I. Spatar’-Kozachenko // Service and Tourism: Current Challenges. — 2021. — No. 15 (4). — Pp. 38–49. — doi: 10.24412/1995-0411-2021-4-38-49.
  30. Shabalin A. D. Scientific and methodological approaches to creating the gastronomic tourism territorial systems / A.D. Shabalin // Service and Tourism: Current Challenges. — 2023. — No. 17 (2). — Pp. 120–129. — doi: 10.5281/zenodo.8000382.
  31. 50 Best Tastes of Russia. — URL: https://www.tastesofrussia.ru/gourmet-travel-2025/ (access date: 10.06.2025).
  32. Guidelines for the development of gastronomy Tourism. — Madrid: UNWTO, 2019. — 44 p. — DOI: 10.18111/9789284420957.